我国80%家庭食用油量超标，油吃多了，不只简单发胖，高血脂、动脉硬化等病也会随之而来。用平底不粘锅能帮助咱们削减食用油的摄入量。
少油少盐”一向被认为是健康饮食的规范。我国养分学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐为6克，可即运用了限油壶、限盐勺，平常一不留神就可能超标。其实，把握几个小诀窍，就能改变这一情况。
首要，用平底锅做菜。这样可少用些“润锅”的油。圆底炒锅由于锅体受热不均，极易发生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅，人们往往会很多用油。而平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就能够铺满整个锅，同时还很多削减了油烟的发生，使每滴油都用得适可而止。
平底不粘锅炒菜的优点总结：
1、平底锅更适用于西式菜常用的烹饪办法，圆锅更适用于中式菜常用的烹饪办法。
2、平底锅适用于气量小，火焰小，气眼较密且散布均匀的灶或者电磁炉，运用方便适合做小重量的食物，受热愈加均匀，烹饪时间较短，适合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鲜等等，但比圆底锅用油要多，而且不宜翻炒，无法运用中餐里的某些烹饪技法，更适合西式菜。
3、圆锅适用于气量足，配有风机火焰大而且冲的灶(以饭馆中的灶为列) 适合做中式菜肴，更利于翻炒，而且适用于大重量的食物，能够炒、 炸 、煎 、炖 、焖 、爆炒和包括中餐的收汁，红烧等等，比平底锅用油要大，中餐中炒制也考究一个锅气 所以圆底锅便是为中餐而生的，但相比于平底锅愈加笨重且欠好把握烹饪办法烹饪时间也较长。
4、平底锅炒菜比圆底锅省油，不需要大火力，炒制时受热愈加均匀，适用于小重量的炒制，炒制难度也小很多，而且炒制后便于清洗圆底锅则相反。
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