“幸福西饼发力新零售 颠覆千亿烘焙市场”

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幸福西饼的创始人袁火洪

他经历了3次创业失败，最后用手中的2万美元做了幸福的西点。 拥有45家店时，他开始自主关店，只保存了15家店。 他知道开蛋糕店的秘诀是业主不自己做蛋糕而是销售。 说起互联网，说起商业模式，他似乎是在bat网络公司工作多年的部门副总经理。 他的第一份工作是学徒做蛋糕，一做就是20年。 工匠精神、互联网+机遇、线上、快捷物流、大数据、高额费用都是为熟悉新零售的幸福西饼创始人袁火洪准备的。 幸福蛋糕一举成为了烘焙市场新零售的网络蛋糕。

幸福西饼( bliss cake )创立于2008年深圳，在新零售浪潮下，幸福西饼率先发力，至今已开放深圳、上海、北京、香港、广州等160多个城市。 未来五年，幸福西饼将覆盖2800个城市，将幸福送到各自的家门口。

2小时配送的秘密是，幸福煎饼与其他蛋糕企业品牌不同，使用先下单后制作的方法，所有产品都是新鲜先制作。 工厂布局也与其他企业品牌有很大不同，使用分散的卫星工厂，以最短的路径为客户服务。

西饼非常重视it化建设，计划在三年内为自己的it系统投资上千级资金，通过it系统建设，实现了在线供应链、配送中心、在线商城和社区大量数据的高效运行。 西饼可以零库存生产，配送两个小时，根据各粉丝的喜好给人带来了惊喜。 幸福饼建立生产、供应、销售一体化的幸福商城新闻整合平台，提高集团化管控能力，消除新闻孤岛，提高整体经营管理水平幸福西饼搭建卫星厂和总部新闻信息表达与合作平台，实现多组织异地合作工作， 一系列保证西饼实现财务业务一体化、业务新闻比较有效地转化为财务新闻的结算将提高业务效率，缩短管理报表的时间，为幸福商城的决策提供准确、全面、及时的经营新闻。

变革事实上是倒错的，在新零售下重新定义商业模式

幸福饼是国内知名的蛋糕o2o企业品牌，也是国内餐饮企业向o2o模式转型成功的代表。 袁火洪说:“蛋糕一定要远离实体店去网上。” 年，主要线下蛋糕市场布局的幸福西饼开始大力改革，不仅砍掉了旗下的大部分网店，还砍掉了外部的300多家经销商。 幸福饼开始把主要销售放在网上，在线建立卫星工厂，及时配送。 移动网络兴起后，袁火洪看到蛋糕市场有机会塑造全国企业品牌。 年，幸福煎饼的销售额过亿，订单都来自网上。

而且，在打造企业品牌方面，在幸福的西点年邀请何炅担任代言人。 对顾客来说，大众对何炅形象的认同和价值观的认同，向大家传播了传递幸福西点幸福的企业形象，拉近了幸福西点与顾客的距离。 对幸福西饼来说，与何炅的深入合作为深入布局全国市场幸福西饼注入了强劲快速发展的新动力。

在文案建设方面，幸福蛋糕还将推出儿童蛋糕，用这个相对的空白色垂直类别打动顾客的心。 目前，主流熊出没、海绵鲍勃、旺旺队立大功等知名ip，已经落地幸福西饼成为客户迷恋的产品。

目前，幸福西饼是投资方由美团点评发起设立的产业基金龙珠资本，投资方为光辉资本，完成了9600万元人民币的a轮融资，龙珠资本创始合伙人朱推华担任企业董事。 到目前为止，幸福西饼在pre-a轮获得了绝味企业对互联网资本的投资。

幸福西饼的创始人袁火洪在战术发布会上演讲

赛博格华创总裁王伟认为，按照中国休闲食品4000亿，蛋糕和烘焙面包占60%的计算，合计2400亿市场空之间，幸福西饼的年销售流水即使达到400亿，也不过16%。 8%的利润为40亿，从逻辑上讲，有可能诞生在这一领域市值千亿美元的企业。 现在，幸福的煎饼在全国的网络蛋糕中排在第一位，随着未来的重叠，越来越多的种类和3年变成1000个城市，就有可能实现未来的目标。 而大众美团o2o的要点在于城市，o2o闭环的不足在于城市1-2小时的配送互联网，幸福西饼未来1000个城市1-2小时的新鲜配送互联网的稀缺资源是大众美团所重视的，未来的合作和品类重合， 结合移动网络下半场未来的线上资产、未来大众美团和神州鹰的线上流量、幸福西饼未来3-4年的线上600-1000城市c2m的2小时中央加工厨房和快递配送互联网，可能会诞生千亿量的企业。

幸福西饼的创始人袁火洪(右)和赛博格华创总裁王伟)左)。

网络工作者王伟总裁向媒体明确表示:“此次我们将投资1亿2000万美元，与大众美团和其他投资方合作，总投资额将接近3亿美元，可以迅速做大幸福馅饼。” 赛博系统目前管理着2000亿的基金规模。 王伟曾与新东方、信中利合作推动神州鹰投资。 新东俞敏洪、信中利汪潮涌和王伟担任神州鹰董事。 目前，掌握房屋是房屋联合培养市场绝对第一，平台约有10万所幼儿园、6千万名家长，覆盖全国1700个县区。 幸福西饼儿童ip蛋糕市场上巨大的精准市场流量细分

从业界来看，中国正在不惜成本升级高速公路。 这意味着，在烘焙领域新的洗牌中，这个以前流传下来的领域需要借助资本杠杆和互联网技术重新产生，已经成为各路资本大佬寻宝的金矿。