“西鸽酒庄会成为中国的奔富吗？”

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澳大利亚葡萄酒在中国的成功，一代中国酿酒师以澳大利亚的酿酒产业为榜样，在中国宁夏重振了他们的葡萄酒梦想。 其中包括年轻的酒庄西鸠酒庄。

位于蜿蜒的贺兰山脉，这座造价3亿元人民币的酒庄已经于年竣工，被当地政府誉为中国最现代化的酒庄。 西鸠酒庄设计风格时尚，中国主题鲜明，配备尖端酿酒设备。

这是宁夏政府上周向香港代表团精选定位的三个葡萄酒庄之一。 另外两个是长城天赋葡园和夏桐(宁夏)酒庄，后者是法国醉酒轩尼诗酒业集团在中国的起泡酒企业品牌。 与产量巨大的长城和有外资注入的夏桐中国相比，西鸠酒庄可能是三座酒庄中最具野心、最能体现中国葡萄酒梦想的代表。

创始人张言志戴着高雅的眼镜，精通葡萄酒酿造和商业。 用他的话来说，他从20岁出头就没离开过葡萄酒。 张言志在中国和法国接受过葡萄栽培师的培训，后来在北京成立了easy cellar。 这家企业在塑造了目前中国葡萄酒贸易所称的奔富奇迹后，一跃成名。 年，奔富在中国推出了奔富max系列。 在这个奔富系列在中国上市的15天里，easy cellar卖出了人民币2000万美元的酒。 同年，该企业葡萄酒销售额达到1亿元，次年又增加到2.1亿元。

在被问到在宁夏的创业经历时，张先生回答说:“我是酿酒师，所以认为不能光卖酒，想酿制代表中国的葡萄酒。” 所以，自去年以来，我在中国的各个地方寻找了合适的葡萄酒产区。 最终选择了宁夏。

这个选择不是偶然的。 宁夏位于中国西北部，是位于戈壁沙漠边缘的内陆地区，近年来成为中国屈指可数的葡萄酒产区。 宁夏日照长，气候干燥，有利于葡萄的栽培和成熟，可以使葡萄藤免受重大病虫害的侵害。 与波尔多每年800毫米至1000毫米的降雨量相比，宁夏每年降雨量200毫米，更多的酒庄可以尝试有机葡萄酒酿造，有时还可以尝试自然动力酿造法或天然酿造。

宁夏现有87家葡萄酒厂，葡萄酒产量占中国年产量的四分之一，而西鸠酒庄是迄今宁夏新兴葡萄酒产业最为瞩目的新晋酒庄。 西鸠酒庄从德国和法国引进最先进的酿酒设备，聘请70名葡萄酒相关专家组成员工队伍，由年轻有活力的中国酿酒师廖祖宋指导。 他们在澳大利亚的酒馆里，例如和精通皮诺( pinot )酿造的bass phillip酒庄、西拉) shiraz )的专家molly dooker酒庄一起磨练酿酒技术。

在进行了大量投资之后，张先生的想法很简单。 酿造最好的中国葡萄酒，不仅需要质量，还需要产量。 张先生补充说，该酒庄的计划产量每年为1300万瓶，三级葡萄酒每瓶100元至600元人民币不等。 张氏表示，约20%的产品将用于出口，其余大部分将在中国销售。

他以前销售奔富的数量庞大，经验丰富，因此不可避免地会被拿来与这个澳大利亚旗舰企业品牌进行比较。 但是，natalie问他酒馆是否打算成为中国的奔富，他马上说:“比奔富还好。 回答是隐瞒了这个澳大利亚企业品牌，太商业化了。 张先生注意到，在中国酿造高质量的葡萄酒并不容易。 他坦率地说，国际客户在中国葡萄酒领域最大的误解是，中国葡萄酒不太好喝，好葡萄酒太贵了。 他提醒说，部分原因是历史悠久、占主导地位的中国酒庄已经开始浮夸，失去了创新的动力。

我们的目标是消除这个误会。 他解释了。 中国的葡萄酒产业由地方政府主导，如烟台(位于山东东部，也是中国最古老的酒庄张裕集团有限企业所在地。 由于政府的指导，加上中国巨大的葡萄酒市场规模的加持，历史悠久的企业有了这种优越感，没有危机感，就会变得自满。 对澳大利亚和智利等出口主导国家来说，他们有危机感，并迅速走上国际化轨道。

我们从事进口业务多年，但观察到客户的喜好受到了教育。 我觉得现在成了中国的精品酒在认真地做这个事件。 关于这个事件，我们现在应该做的是他说。 这也与中国贸易日益高涨相呼应，民族自豪感和身份认同更加接受中国葡萄酒，精致的中国葡萄酒受到成熟的中国饮酒者的广泛欢迎。

除了葡萄园栽培的一般波尔多品种外，家鸽酒庄还栽培蛇龙珠( cabernet gernischt )，该品种被认定为camé的nè； re，那还很迷中国人。 另外，酒馆里种植着7公顷的皮诺( pinot noir )。 这是为勃艮第退休的葡萄栽培教授保留的地块，用于试验和创新。 如果有一天他的实验成功了，这将是中国勃艮第特级园。

目前，家鸽葡萄酒系列包括贺兰红n.28、100%赤霞珠酿造；贺兰红n. 50、赤霞珠和蛇龙珠混酿； 还有玉鸽系列。

(复制来源: the drinks business /悦聊酒)