“破谣言 解众惑 媒体齐聚太太乐 还原鸡精真面目”

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6月11日，包括上海广播电视台、新民晚报、中国妇女报、三秦都市报、本网、搜狐视频等在内的全国数十家媒体记者齐聚太乐，以鸡精高科技在哪里为主题，共同见证了太乐美味背后的秘密，一点也不与鸡肉有关。

为了更直观、更深入地了解鸡精，记者们首先来到了太乐鸡精生产线的第一线。 当记者们在鸡精厂透过玻璃窗看到一只悬挂，看到清洗干净的新鲜鸡，看到被蒸过的、充满新鲜香气、快要被粉碎的新鲜鸡时，鸡精和鸡肉早就被打破了。

此后，上海太乐食品有限公司荣中总经理详细地从鲜味科学的历史中迅速发展，向大家普及了鲜味科学的相关基础知识。 并通过鲜味和保鲜技术、蛋白质分解技术、具有世界水平技术难度的生鲜解决、如何抗氧化、分子包埋技术等高科技方面，完美地诠释了太乐鸡精的高科技所在和味精及鸡精的高安全性。

因为有些客户一边羡慕鸡精的美味，一边担心鸡精的安全性。 对此，荣中表示，1985年，在鸡精尚未投产之前，为了检测鸡精中的主要功能成分，显示和合法采用味核苷酸的安全性，厂方与哈尔滨医科大学临床科学研究所合作，将急性毒性&lsquo； 三体试验(三体试验是只在药品生产中进行的试验，检测产品的致癌性、致病性变化和畸形胎性)、在人体中的积累和代谢等试验结果表明，呈味核苷酸是安全的，随后呈味核苷酸被添加到国家合法食品添加剂中，

国际上，1959年，fda认为味精得到认可，是安全的； 1987年，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织( fao/who )在荷兰海牙举行的第十九届会议上通过决议，认为味精的采用不需要特别规定。 1991年，欧洲委员会和美国药物总局也分别声明，作为正常摄取味精，可以保证其安全性。

由于鸡精中含有味精成分，基于食用味精安全性的理论，因此在合理采用方法和合理添加量的情况下，鸡精无疑也不会对人体造成危害。 另外，由于鸡精的新鲜度远远高于味精，因此能获得相同的鲜味效果，鸡精的采用量也应相应少于味精。 除此之外，鸡精吃起来不会口渴，口感、风味更丰富醇厚，没有味精的密实度，在鲜味成分中添加了动物蛋白、肌苷酸、鸟苷酸，在营养成分中添加了矿物质、微量元素、核苷酸等。 因为这种食用鸡精也更健康更安全。