“荃盛蒸鲜龙舟粽首度亮相，提前引燃浙江端午粽子市场”

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中国餐饮企业品牌大会现场图1

除了黄记煌创始人黄耕、水天堂餐厅总裁吴琪、多伦多海鲜总裁牟俊杰、银泰商业集团助理总裁黄庚、中国餐饮大数据研究中心发起人葛建辉等人出席外，近期提前掀起端午粽子市场的浙江荆盛食品有限企业也将召开大会。

中国餐饮企业品牌大会现场图2

作为节日食品企业品牌的龙头公司，荆盛食品的一举一动备受外界关注。 由于准确的市场定位，荆盛食品在节日销售中的地位日益提高，可以说荆盛每年开发的产品与以往节日流传的食品精进直接相关。 端午节来说，端午节宁波荸荠盛食品粽子的销售情况非常火爆，据市场反馈，只在临近节日期间销售粽子不能满足顾客的诉求，即使是工作日，也有很多顾客想吃健康美味的应时产品。 为了回应顾客的诉求，虽然离端午节还早，但荆盛食品已经推出的新产品蒸龙舟粽子，成功点燃宁波端午粽子市场，至今仍有热轧之势。

新商品龙舟粽子

蒸新鲜龙舟粽子是荃盛食品在今年初端午节以前流传下来的美食新产品，运用最新的技术蒸和最新的材料配方，成为了全新的粽子种类。 总是受到顾客尊敬，质量纵横的荃盛食品再一次可望而不可即。 该产品首次投放市场时，受到各界人士的好评。 口感绵软、糯，香气带咸，浓郁的粽叶香气和馅料交融，回味无穷。 据参加新货检测的体验者说，习惯吃水煮粽子。 这次荆盛食品采用最新技术制作的蒸粽子，蒸龙舟粽子味道更纯正浓郁，香气紧锁，材料丰富，真是色香味俱全的端午粽子。

蒸龙舟粽子之所以受到如此广泛的关注，是因为目前市场上量产的粽子以水煮为主，蒸并不普遍，但荆盛在常规蒸的基础上开发了新的蒸技术，为蒸增添了新鲜感。

荆盛企业品牌展示区和粽子人偶

那么，蒸的粽子和水煮的粽子有什么区别呢？

首先，水煮粽子容易沾上气味。 特别是在甜粽子和咸粽子之间，闻到气味后的粽子不仅失去了原有的芳香，还因为其他气味的干扰而显得外遇，客户的体验与期待相差甚远。 因为蒸粽子不会以明水为媒介传递气味，所以粽子的香气会更纯正。

其次，粽子在水煮过程中容易损坏包装，明水进入粽子损害口感，或者馅料露出来损害美感。 蒸粽子不用担心水进入粽子，而且蒸的过程中水不会沸腾，食物不会翻滚，因此可以比较有效地减少粽子叶子破损受伤，充分保持粽子原有的形态。

最后，蒸的粽子更健康更营养。 蒸是以蒸汽为热介质的独特烹饪方法，可以使食物更加清洁卫生。 蒸的时候，粽子本身的汁没有流失，坚实的原材料留在粽子的叶子里，有水蒸气很快就补充水分，比蒸粽子水煮营养好，香气浓郁，口感好。 另外，加热中，粽子不像热水煎式那样泡在水中，而是积极地从水蒸气中汲取水分。 因此，蒸粽子可以更好地保持水分。 因此，评价者认为生龙粽子口感柔软，很有弹性。

将龙舟粽蒸后装箱

荆盛食品通过蒸新鲜龙舟粽子引爆端午粽子市场第一弹，打响新品种新鲜龙舟粽子的影响很大，让很多人观察到了最新的蒸技术。 荆盛食品称，蒸粽子比煮好吃、健康，但这次开发的新蒸技术比煮难多了。 第一个是时间问题，蒸粽子比煮熟要花时间，容易形成半生不熟的状况； 二是均匀受热问题，后期外侧糯米成熟膨胀，会阻碍内部馅料吸热，没有一定的技术，粽子难以均匀受热； 三是水量问题，是蒸粽子的重要因素，水量不当会对粽子造成致命影响。 简单的蒸字，做到极致需要千百次实验，新鲜龙舟粽子的诞生更是无数实验的结果。

对荃盛食品来说，最不怕的就是一次又一次的实验。 他们说，既然选择了自古流传的节日市场，他们就必须承担继承以前流传下来的文化的责任。 粗制滥造的产品不仅不具备传承资格，而且是对曾经流传下来的节日以前流传下来的文化的亵渎。 因此，荃盛的所有产品都是经过千百次实验，尽善尽美才上市的。 创意打磨每一个新品是荃盛人的职责。

到处都是中国餐饮企业品牌创业者大会的签名

现在，荃盛食品已经成为领域的先锋，成为以前流传下来的节日的一部分，他们的责任又增加了一个。 也就是不断创新探索，推动当地经济快速发展，为当地带来越来越多的利益，为社会提供越来越多更高的价值。