“Thank u mom：开创“健康炸鸡”新概念”

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年9月26日，杭州湖岸银泰开设了thank u mom中国区首家店，主要经营韩国炸鸡、披萨、年糕等深受韩国年轻人欢迎的流行料理。 在过去的两年中，thank u mom的人气指数激增，thank u mom在全国拥有近60家连锁店，迅速发展成为年销售额超过亿元的餐饮企业品牌。

thank u mom最好的店一天能翻16次桌子，比以前流传的餐饮店多好几倍。 仅100多平方米的店，日最高销售额就达到5万多元，月销售120万元，震惊了许多同行。

在中国，熟知市场行情的中国队正在运行thank u mom的运营。 thank u mom的迅速发展也有韩国队的技术支持，但百胜和在星巴克积累了丰富连锁管理经验的年轻人也不可缺少。

thank u mom舵手何学峰将迎来新的开始吗

thank u mom管理团队的领队何学峰是一位在以前流传的餐饮领域有10多年经验的香港餐饮人。 在餐饮领域工作的十多年里，他几乎参与过从以前传到餐厅的所有业态，从景区餐饮到大中型连锁餐饮，从酒店餐饮到杭州大行其道的平价餐厅。

早期，何学峰与合作伙伴thank u mom的韩国老板崔社长在中国区运营着这个企业品牌。 在韩国伙伴的支持下，中国的thank u mum迅速达到了韩国的运营标准。 thank u mom在城北的创业园专门建设试验餐厅，布局和正式营业的形象店完全一样。 的新品和服务流程都在这里熟悉。 符合国家级标准的2000侧中央厨房已经完成。

韩国成功公司的经验不能照搬。 模型，想法值得参考。 之后，需要根据中国市场的诉求举一反三。 thank u mom首先使用了每台7万元的德国无油bbq炸鸡炉。 这个油炸锅不用油，可以做出油炸和烧烤一样酥脆的口感，油分比炸鸡少80%。 而且，这样的设备代替了厨师高昂的人工费，标准化的程度也提高了。 另一方面，快餐往往被认为不健康，而何学峰却向thank u mom提出了非油炸、健康的炸鸡的概念，让顾客可以放心食用。 很多去韩国吃炸鸡的人到了thank u mom，觉得中国的炸鸡店远比韩国时尚。 这也是何学峰创造的升级体验之一。

开业之初，thank u mom以韩国品牌为中心，与韩国队的合作也很密切。 但是，随着发展势头的迅速扩大，这种合作模式受到了挑战。 巨大的分歧无法调和，为了thank u mom的长期快速发展，双方只能分开。 年夏天，thank u mom企业品牌所有权交接完毕，韩国人获得了企业品牌溢价的收益，从此何学峰独自开始了新的征程。

独奏飞行后的thank u mom更好吗？

thank u mom中国企业用一系列的数字给了市场满意的答案。 北京东方广场、上海虹桥新天地的直营店相继开业，北上广布点开头的态势非常好。 年6月开业的杭州西溪印象城店23日完成了店的全部业务开业，76平方米，10名员工，26个位置。 这是thank u mom 2.0版的店，以透明厨房、外卖为主，全数据后台管理，一键全平台支付。 按照目前的势头，8到12个月就能收回投资价格。

何学峰重新寻找韩国知名餐饮顾问企业，并在韩国京畿道设立中韩餐饮研究院。 该研究员不仅将帮助thank u mom公司和企业品牌长期快速发展，还将陆续将韩国企业品牌引入中国市场。 中韩双方将从市场判断、店铺选址、装修监理、人员培训考核、市场宣传、日常管理等方面为加盟商提供各方面的支持和服务。

thank u mom的愿景是成为中国最成功的韩国炸鸡企业品牌。 这需要整个团队拥有链式共荣的长远观点和合作理念，也需要自上而下的经验。 在中国广阔的市场上，thank u mom的今天并不不利，未来不可估量。